Oi gente. Hoje vim contar sobre a panqueca "estrogonófica" que fiz por acaso. Não tem muita história. O que aconteceu foi que esses dias resolvi fazer panqueca para o jantar (já tinha feito antes), só que não tinha tomate em casa, mas tinha creme de leite...
Como o que era pra dar errado, deu certo, resolvi anotar aqui no meu "livrinho de receitas" e compartilhar com vocês.
PANQUECA DE ESTROGONOFE
MASSA
2 ovos
1 xícara de leite
1,5 xícara de trigo
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
RECHEIO
300g de carne moída
1/2 cebola pequena
1 lata pequena de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Queijo ralado
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. O trigo deve ser adicionado aos poucos, para não empelotar. O sal é o último item a ser colocado.
Unte uma frigideira com óleo ou manteiga. Coloque a medida de uma concha (não muito cheia) de massa e vá virando a frigideira para espalhar pelo fundo todo. Frite um lado até soltar as bordas, vire e frite o outro.
Olha aí eu fazendo..rsrs
Recheio. Aqui é que veio o
improviso que resultou no pseudo-estrogonofe. A receita da massa, peguei
AQUI. Mas na hora de fazer o recheio eu não tinha tomate em casa. Sem o tomate verdadeiro o molho não fica lá muito decente, então veio a gambiarra...
Pique meia cebola e frite-a com um pouco de óleo ou manteiga. Adicione a carne. Mexa bem e deixe soltar água. Quando estiver quase secando, adicione o extrato de tomate e deixe curtir por alguns minutinhos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione o creme de leite e mexa bem. Volte para o fogo por alguns minutos.
Importante: Li que não pode colocar o creme de leite no molho muito quente, pois pode "cortar" o creme e estragar todo o molho. Por isso é que precisa deixar esfriar um pouco, misturar e depois voltar pro fogo. Não entendo nada disso aí, mas né..não arrisquei..rsrs.
Coloque o recheio sobre a massa, enrole e disponha em um refratário. Coloque um pouco de molho sobre as panquecas já fechadas, salpique de queijo ralado e deixe alguns minutos no forno, em fogo baixo. Pronto.
Não sei se foi sorte ou o que, mas que ficou bom, ficou!
Assim foi a minha aventura panquequística.
Até a próxima gente. Não esqueçam de comentar com suas dicas e experiências! :)
Bj, bj
